اصل کار تبرید به شرح زیر است: کمپرسور بخار کم فشار-بخار با فشار- را فشرده میکند و حجم آن را کاهش میدهد و فشار آن را افزایش میدهد. کمپرسور بخار سیال کار با فشار کم- را از اواپراتور می کشد، فشار آن را افزایش می دهد و به کندانسور می فرستد. در کندانسور، به مایعی با فشار بالا تبدیل میشود. پس از دریچه گاز، به مایعی کم فشار تبدیل می شود و به اواپراتور فرستاده می شود. در اواپراتور، گرما را جذب میکند و به بخار با فشار کم- تبخیر میشود، که سپس به ورودی کمپرسور بازگردانده میشود، بنابراین چرخه تبرید کامل میشود.
اواپراتور جزء مهمی از چهار بخش اصلی یک سیستم تبرید است. گاز تغلیظ شده با دمای پایین-از اواپراتور عبور میکند، گرما را با هوای بیرون مبادله میکند، تبخیر میکند و گرما را جذب میکند تا به یک اثر خنککننده دست یابد.
اواپراتور از یک محفظه گرمایش و یک محفظه تبخیر تشکیل شده است. محفظه گرمایش گرمای مورد نیاز برای تبخیر را به مایع می دهد و باعث می شود تا مایع بجوشد و تبخیر شود. محفظه تبخیر فازهای گاز و مایع را به طور کامل جدا می کند. بخار تولید شده در محفظه گرمایش مقدار زیادی قطرات مایع را حمل می کند. در محفظه تبخیر بزرگتر، این قطرات مایع از طریق چگالش یا عمل دمیستر از بخار جدا می شوند.
